In den 1980er Jahren hörte man das erste Mal von ihm: Dem Flying Winemaker. Direkt ins Deutsche übersetzt, hört es sich etwas nach Hokuspokus an: „Fliegender Weinmacher“. Dabei wird der Wein dieser Leute weder in der Luft ausgebaut, noch fliegend vermarktet oder transportiert. Vielmehr ist es die Bezeichnung für Oenologen, die für mehrere Weingüter oder Kellereien arbeiten und deshalb häufig zwischen den Betriebsstätten unterwegs sind, hin und her fliegen.
Kreiert und ins Leben gerufen wurde dieser Begriff von einem englischen Weinhändler. Er engagierte australische Keller-Techniker für französische Genossenschaften, um bei der Weinlese und bei der Weinbereitung mitzuhelfen. Denn während der Lesezeit im nördlichen Europa sind die Fachleute der südlichen Halbkugel wenig beschäftigt. Die „Fliegenden Weinmacher“, welche zumeist aus Australien stammten oder dort ausgebildet wurden, sind zu einem internationalen Begriff geworden. Heute begeistern sich immer mehr junge und unabhängige Oenologen aus der ganzen Welt für den reizvollen Beruf des „Fliegenden Weinmachers“.
Diese internationalen Einflüsse haben sich wesentlich auf die Weinbereitungstechniken und Weinstile in vielen Weinbauregionen der Welt ausgewirkt. Interessant ist auch die Namensgebung, welche auf den in Australien bekannten „Flying Doctors“ basiert. Dabei handelt es sich um eine Organisation, mit deren Hilfe die medizinische Versorgung der ländlichen Bevölkerung des Kontinents sichergestellt wird. Diese Anlehnung ist naheliegend: Wein ist die Medizin schlechthin! Ob man zum Ausbau jedoch einen Australier braucht???
